蜜汁豬肉鋪

人生中又解鎖了一道美食，好吃不難做~
本菜譜整體做出來口味是鹹鮮，蜜汁口味的，口味比較淡的可以酌情調整鹽度~

用料  

蜜汁豬肉鋪的做法  

1. 豬後腿肉或者裡脊肉都可以，我用的是豬後腿肉，有一點兒肥的，比較香，豬肉是老闆給現繳的，不怕麻煩的也可以自己剁

2. 除了芝麻和蜂蜜，其他東西都倒在一起，怕豬肉腥的，可以放點兒薑片，後面擀片之前挑出來就行

3. 使勁攪啊攪，攪到肉上勁，大概5到10分鐘，這樣到後面擀的時候好擀，烤的時候也不會裂開之類的。攪拌好之後醃一個小時，夏天就放冰箱醃，時間酌情加長

4. 喜歡厚點兒的，510克豬肉可以分2爐，喜歡薄的可以分成3爐，這裡做的是薄的，根據自己烤盤的大小，撕兩片大小差不多的油紙，先用勺子把肉大致平鋪在一張紙上，再把第二張紙蓋在上面，用擀麵杖擀薄擀均勻，新手這一步可能會沒有手感，多試兩次就好

5. 烤箱180到200度預熱好，擀好後把表面的油紙撕下來，其他送進烤箱，如果你發現撕油紙的時候粘肉，就直接把兩張油紙加肉一起放進烤箱，肉熟之後會自動從紙上脫下來

6. 如果你做的是厚片兒：10~15分鐘後表面微微冒泡，取出給兩面刷蜂蜜水(如果這一步豬肉出水多，要倒掉或者拿紙擦掉)，再放回烤箱烤7分鐘，再拿出來兩面刷蜂蜜水，並撒上芝麻，最後放回烤箱，烤到表面稍幹大約5分鐘。如果你做的是薄片兒: 7~10分鐘後表面微微起泡，取出兩面刷蜂蜜水，回爐再5分鐘，再取出刷蜂蜜水，撒芝麻，再回爐3~5分鐘

7. 鏘鏘鏘，完成✅

小貼士

1、黑醋是我自己喜歡的，但是對口味整體影響不大，所以不放也行
2、本菜譜沒有放紅曲粉之類的，成品顏色以褐色為主，蜂蜜水增加亮度，如果想追求外面賣的那種紅色，可以加點兒紅曲粉（我下次做還挺想嘗試一下的，畢竟照片照出來好看啊）
3、考慮到每個人家烤箱情況不一樣，沒敢把時間寫的太絕對，反正總體時間也不長，中途還有兩次要刷蜂蜜水，所以大家就多多留意肉上色的情況，表面微微冒泡肉就差不多熟了
4、蜂蜜水不用特別濃，少量多次刷更能上色
5、口味淡的，可以蠔油減10克，糖減10克，其實本來就是按照這個來做的，但是我自己嚐了一下覺得味道不太夠就又加了點兒