最正宗髒髒包製作教程來襲~

近日，髒髒包火爆全國，很多網上的教程不夠詳細，這次來普及一下升級版髒髒包，也讓大家知道，網紅髒髒包的神祕之處！

用料  

最正宗髒髒包製作教程來襲~的做法  

1. ​將法芙娜巧克力隔水加熱，用橡膠剷刀順時針翻炒。

2. ​巧克力融化後加入安佳黃油，繼續順時針攪拌。

3. ​最後加入維益淡奶油，溫度不要太高（45攝氏度）攪拌均勻。

4. 攪拌完成。

5. 先把材料備好（為了防止有遺漏，最好是檢查一遍）

6. 把麵粉、酵母、幼砂糖、深黑可可粉倒進攪拌桶。

7. 慢速攪拌2分鐘，直至所有材料混合均勻，倒入雞蛋和水。

8. 慢速攪拌3分鐘，至所有面團成團無干粉後，快速攪拌至麵筋七成，可以拉出薄膜。

9. 加入黃油和鹽。

10. 慢速攪拌3分鐘，黃油和鹽被完全吸收，快速攪拌3分鐘，麵糰可以拉出細膩的膜，麵筋伸展九成。

11. 取出麵糰，放在烤盤上，用手壓平，呈方形。

12. 用保鮮袋套在烤盤上，放進冷凍冰箱，冷凍1.5小時，冰箱溫度為-18℃左右。

13. 300g安佳起酥油，壓成薄片。

14. 取出冷凍好的麵糰，用起酥機壓成長方形，包入安佳起酥油。

15. 麵糰壓開，至可以折成三層的長度。

16. 用刀切成三等份，疊起來。

17. 放進冷凍冰箱，冷凍1小時。

18. 取出冷凍好的麵糰，壓成0.4cm厚，20cm寬的長條，切成20x9cm的長條。

19. 包入耐高溫巧克力長條和香蕉。

20. 放入發酵箱，發酵溫度28℃，溼度80%，烤箱預熱，風爐185℃。

21. 麵包發酵至原大小的1.5倍左右，取出發酵好的麵包。

22. 放進預熱好的烤箱，烘烤時間15分鐘。

23. 取出烤好的麵包，冷涼後表面淋巧克力醬，撒上可可粉。

小貼士

​1.如果沒有起酥機怎麼辦？
沒有起酥機可以用擀麵杖壓，用力盡量均勻點，每壓一次，就放進冷凍冰箱凍30分鐘，儘量在室溫16—20℃得環境裡操作！

​2.麵糰配方里的冰水，在天氣冷的時候，可以直接用自來水，天熱的時候需要加冰降溫，麵糰成型時的溫度，不能高於26℃！

​3.裝飾時，可可粉要等到巧克力稍微凝固時再篩上去！

​4.起酥油分動物性油脂和人工合成的油脂，兩者都可以用，如我選用的安佳片狀起酥油，就是動物性油脂，在操作上，要比人工合成的起酥油更難操作！操作時，要注意室內溫度不能高於22℃，油會融化！​​​​

5.髒髒包雖然真的很好吃，但是畢竟是高熱量食品，易胖體質的朋友還是慎重啊~