養生堅果包,集核桃仁、南瓜籽仁、黃豆、小米、大米、小麥仁、玉米碴於一體,礦物質、不飽和脂肪酸、蛋白質,一個都沒有少,稱之為養生的麵包不足為過,更重要的是它的味道也蠻好,因為使用了湯種預拌粉,不僅大大的縮短了製作時間,而且也達到了湯種麵包的柔軟度。早晨,美美的吃上一個,再配上一杯咖啡,頓時覺得連陽光都額外燦爛呢。
用料
白吐司 | 1個 |
南瓜籽仁 | 20克 |
黃油 | 25克 |
五穀豆漿 | 175毫升 |
湯種預拌粉 | 50克 |
鹽 | 1/2小匙 |
糖 | 30克 |
去皮大蒜 | 30克 |
高粉 | 250克 |
核桃仁 | 30克 |
全蛋液 | 30克 |
酵母 | 1小匙 |
養生堅果包的做法
核桃仁切小塊,與南瓜籽仁一起,在150度的烤箱中烤10分鐘,晾涼備用
將除堅果外的原料揉至擴充套件階段,再揉入堅果仁
基礎發酵
分割、滾圓,室溫鬆弛20分鐘
取一個麵糰,排氣,整形成橄欖狀
二次發酵後在表面割兩刀
繼續發酵10分鐘,表面刷蛋液
烤箱預熱,175度,中層,上下火,20分鐘