老式雞蛋糕

用料  

老式雞蛋糕的做法  

1. 四顆蛋在30度的溫水中泡十分鐘，加50g的白糖，用打蛋器打發，把發至體積變大，顏色變白，蛋糊紋路5秒不消失就可以了。

2. 120g低筋麵粉過篩，用鏟徹底翻拌均勻，速度要快，防止蛋糊消泡，攪至乾粉顆粒。

3. 模具刷油，把麵糊裝入裱花袋，擠入模具中八分滿，可用芝麻裝飾，烤箱160度上下火，預熱五分鐘，中層烤20分鐘就完成啦。