家鄉味道-甑糕

小時候，只要遠遠的聽到“甑糕～賣甑糕哩～”的吆喝聲，村裡的孩子們總會磨著大人買來吃，那熱氣騰騰的美味從一口特別大鍋裡盛出來，瞬間就被消滅的乾乾淨淨。
慢慢的，這種小吃做的人少了，能吃到的次數就更少了。成年後離開家鄉，但只要回去，老爸總會滿大街的去找，心滿意足的看我吃完，唸叨著：下回吃還不知道啥時候哩……
直到最近，解鎖了壓力鍋這個神器，終於自己可以動手讓老爸吃一回了。

用料  

家鄉味道-甑糕的做法  

1. 前一晚米、棗、豆分開泡水：
   紅豆（腰豆，紅豆都行）不洗直接泡；
   紅棗（小棗味甜，但核多容易硌牙，可以換成大紅棗）洗淨泡水，水要沒過棗多一些，用稍重點兒的碗壓住，避免棗子上浮泡不好；
   米淘淨泡水，水要多放，米會脹很多。

2. 第二天早上：
   豆子淘淨，涼水（多放些，後面有用）煮開5分鐘後關火，有時間就泡一會兒，沒時間就直接瀝出水（水不要倒掉，備用），煮豆的目的是讓豆更軟爛，碰到易爛的豆子可以省掉這一步，直接淘乾淨備用；
   米，棗倒掉水備用。

3. 壓力鍋中鋪一層米，別太薄。

4. 放棗，撒上豆子，這樣子～

5. 接著鋪米，放棗撒豆。
   配方中的量我分成三層米三層棗豆鋪的。

6. 煮豆水（不夠了加點兒清水，多了倒出點兒）保證600g的水量，加入白糖，攪拌至糖融化，溫柔的淋入鍋中。

7. 加完水這樣，棗子輕會浮上來，切記不要攪動，否則將來分層不明顯。

8. 放入壓力鍋中，選豆蹄筋檔，有口味選項的選偏軟，等吧……

9. 香甜軟糯甑糕出鍋～

10. 喜歡甜的可以拌上蜂蜜，像老家吃蜂蜜糖粽子一樣～

11. 大紅棗做的長這樣。