製作豆腐花

#玲家工坊#第一次製作家庭版豆腐花，嫩滑的口感，簡單的配料，不太喜歡喝豆漿，太稀，所以嘗試了一下豆腐花，操作簡單，豆花包子、早餐標配，喜歡的你可以一起來操作～

用料  

製作豆腐花的做法  

1. 黃豆200克稱好後洗乾淨用冷水泡發8小時，我稱了一下在420克左右，就可以了。天熱泡的時候放冰箱保鮮，時間在12小時，晚上泡，早上做正好。

2. 泡好的黃豆倒入豆漿機，分兩次進行操作，900克水+一半的黃豆，啟動果蔬功能，打出生豆漿，打好的豆漿倒入過濾袋進行過濾，分離出來的豆漿和豆渣見下圖

3. 豆渣

4. 生豆漿，上面的泡沫有過濾勺撇去

5. 一邊加熱一邊不停的攪拌，防止糊底，煮好後泡沫會撲出來，開小火，繼續加熱5分鐘。沒有煮透的豆漿是不能吃的，所以煮開後還需要繼續加熱3-5分鐘。煮好後，進行下一步，切記一氣呵成

6. 稱10克冷水，把內脂到入保溫的容器內，把稱好的水倒入內脂，攪拌無顆粒後，把煮熟點豆漿從一定的高度倒入融化的內脂中，（豆漿的溫暖85度左右，道之前把豆漿的豆皮去掉，倒的時候不要停，一氣呵成，這樣內脂才能均勻的與豆漿混勻）把上面的泡沫撇去，用保鮮膜蓋上，禁止20分鐘

7. 嫩嫩的豆花就OK了

8. 看一下質地

9. 加上自己喜歡的餡料，味道好極了

10. 配上自己製作的大包，早餐搞定