豬肉腸粉(粿條)

用料  

豬肉腸粉(粿條)的做法  

1. 把粉和水和在一起攪拌均勻。我是直接某寶買的腸粉專用粉，味道還不錯，粉和水的比例是1比1，即一碗粉加一碗水。 這個每個人口感不一樣，可以根據自己的口感調。

2. 雞蛋打散在碗裡備用

3. 豬肉用菜刀剁碎，加一點蠔油進去攪拌均勻，醃製10分鐘

4. 生菜切小段，小蔥切碎備用。同時在鍋裡放水和蒸架，等水開

5. 在盤子上刷一層薄薄的油，不要太厚（這是為了卷的時候不沾盤底）。用湯勺把腸粉水放進盤裡（厚度根據自己喜好，我是喜歡薄薄的一層）把蛋液、生菜、小蔥、豬肉碎均勻撒上

6. 等水開後直接大火上蒸鍋，蓋上蓋子，蒸2，3分鐘就可以出鍋了

7. 蒸好後用夾子夾出盤子，用刮刀沿著邊邊卷啊卷，捲成一條條，取出裝盤淋上醬汁就大功告成了

8. 醬汁做法，把蠔油，醬油，水混合燒開一下，可以加點水澱粉，水可以適當多一點，有點鹹，味道可以自己試，自己調

9. 這是做好的圖，這次做的太急，盤底忘記刷油了，卷的時候都破破的，不過味道還是不錯的