〔杜子下廚房之〕小籠包

第一次嘗試小籠包。附加全過程圖●▂●

用料  

〔杜子下廚房之〕小籠包的做法  

1. 麵粉加水，和成絮狀，然後用手揉成光滑麵糰。放入盆內，蓋上紗布，靜置一會兒。

2. (豬皮凍的過程會另做教程介紹030)
   豬前夾肉去皮，洗淨，剁成肉糜。

3. 香菇，蔥，姜剁碎，和進肉糜，加入所有調味料。

4. 將靜置過的製成相同大小的一個一個劑子。擀成麵皮(薄！

5. 將餡放入麵皮，再放入等量豬皮凍。捏成形。

6. 將小籠包放入蒸鍋，等水開後蒸8分鐘。