==準備材料==
洗米,隔去水份
紅蘿蔔切粒
蒜頭切碎
冬菇浸軟,留浸菇水,擠走水份,去椗切粒
雞肉切粒
==醃肉==
生抽一茶匙
糖半茶匙
白胡椒粉少許
酒一茶匙
油少許
拌勻,醃15分鐘
Tips:最後才放油 肉質更嫩滑
冷水下栗子,避免栗子煮得過熟
水滾,熄火,焗三分鐘
撈起,趁熱用毛巾包著,搓約十秒,輕易連衣去殼
燒熱油鍋
紅蘿蔔粒,雞肉粒和蒜蓉,冬菇粒,栗子肉,米,依次落鍋兜勻
生抽、糖調味,炒勻
Tips:把米炒過,煮出來的飯更香更入味
全部放入電飯煲,加入浸菇水,味道更香濃,注入清水,按煮飯鍵
跳制後,把飯打鬆,揮發蒸汽和多餘水分,冚蓋再焗十分鐘
完成