家常發麵餅

這個是自己家中烙的發麵餅，沒有特別注重細節和顏值，味道最重要！

用料  

家常發麵餅的做法  

1. 麵粉裡放入白糖，攪拌均勻

2. 酵母放入溫水中，充分溶解

3. 邊加水邊攪拌麵粉成絮狀

4. 揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵

5. 發至兩倍大，內部蜂窩狀

6. 案板上放少許麵粉，加入鹼面，混合均勻

7. 把麵糰在混合好的麵粉上反覆揉均勻，充分排氣，分成大小均勻的面劑，

8. 擀成圓形麵餅，二次發酵，體積變輕即可。

9. 平底鍋或電餅鐺加熱刷油

10. 放入麵餅，正面有泡泡狀，翻面，記得適當刷油！

11. 這個餅比較好熟，起大泡泡，兩面金黃，可以啦！

12. 掰開特別軟，內部蜂窩組織

13. 特別好消化

小貼士

1.白糖是促進發酵的作用，不放也可以，只是發酵時間的問題！
2.溫水一定不要超過30攝氏度，不然酵母會被殺死，該不能發酵啦！水的多少也可以根據自己家的麵粉適當調整，麵糰不要太硬！
3.也可以晚上準備，冰箱裡低溫發酵，早上起床做，省時方便！
4.鹼面一定要充分的揉到麵糰裡去，不然會有黃點，影響口感！
5.烙餅時，過不要太大，不要長時間烙制，不然餅會硬！