玉米麵餅（無麵粉）電餅鐺

我喜歡吃不放麵粉的純玉米麵餅，但為了消耗去年的陳小米，這次加在了玉米麵中。純玉米麵也是同樣的做法

用料  

玉米麵餅（無麵粉）電餅鐺的做法  

1. 玉米麵加入小蘇打用開水燙透，小米溫水泡幾個小時，加入酵母粉3克用破壁機打成小米漿，二者合二為一，調成如圖狀態，軟軟的、稍微有點流動的狀態，不能成團，否則有柴柴的感覺。發酵幾個小時，有鬆鬆的感覺即可。

2. 不用刷油，用勺子挖到電餅鐺裡

3. 底面黃了翻面。

4. 兩面焦黃，如果感覺太厚，怕不熟，可以倒入薄水，蓋蓋，水乾後再捂一下，這樣會軟糯

5. 不放白麵粉，可能不漂亮，但是妥妥放心的粗糧，夠一週吃的。