又鬆又軟又香的玉米麵餅子，電餅鐺版

用料  

又鬆又軟又香的玉米麵餅子，電餅鐺版的做法  

1. 兩種粉粉、一勺白糖（我家勺子一勺7克）混合，適量發酵粉用溫水化開，
   
   一手把發酵粉水緩緩注入盆內另一手
   用筷子把粉粉攪拌成絮狀，然後再用溫水繼續注入直到大部分粉粉變成絮絮，
   
   然後用手揉成光華的麵糰，蓋上籠布放到暖氣片旁邊發酵。
   
   水量總共為粉量的一半或者稍微多一點，比如兩種粉粉一共300克，水150到160*170就可以了。
   糖不放也行。天冷了放一點可以幫助發酵。
   發酵粉我一般按粉的1%放，比如300克粉放3克發酵粉，冬天可多放1克，夏天可少放1克。

2. 麵糰發酵到兩倍大、裡面呈蜂窩狀就是發好了，取出揉麵排氣後分成均勻的小劑子，整成圓形後再餳一會兒。

3. 電餅鐺預熱，四個餅子同時放入，蓋上蓋子，約三四分鐘後翻面，再烙兩三分鐘，好了～

4. 再來一張照片。