茉香綠茶瑪格麗特

在傳統瑪格麗特中添加了綠茶，口感上更清新，有茉莉花香。

【茉香綠茶瑪格麗特餅乾】(參考分量：40個)
配料：100克，100克，黃油100克，熟蛋黃2個，鹽1克，糖粉60克，綠茶包半袋。
烘焙：烤箱中上層，上下火170度，15-20分鐘

用料  

茉香綠茶瑪格麗特的做法  

1. 煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。

2. 黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀

3. 倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。

4. 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡，將綠茶包用沸水泡開，撈起後擠幹水份，拆開後加入半包至麵糰中。用手揉成面
   團。

5. 揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。

6. 取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。

7. 將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。給餅乾整形。

8. 依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘即可。