有一天，餛飩餡兒多了，於是成為了爛面燒餅～今天有好豆腐，於是順手再烙幾塊～
用料
| 豆腐餡兒： | |
| 豆腐 | 適量 |
| 胡蘿蔔碎，洋蔥碎，香菇碎 | 少許 |
| 香菜，香蔥，榨菜 | 少許 |
| 炒餡兒佐料： | |
| 生抽，耗油，糖，鹽，五香粉，生薑末 | 適量 |
| 和麵： | |
| 面，水，鹽，油，芝麻 | 適量 |
快手酥脆的爛面燒餅～的做法
麵粉，鹽，芝麻堆在一起～
![快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第2張]( "快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第2張")
加水，和勻，加油，和勻，靜止半小時左右，狀態如圖～
麵粉，水，鹽，油比例可參考
200，150，1，10，單位克。具體要看自家麵粉，調成之後狀態如圖即可～![快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第3張]( "快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第3張")
案板放麵粉，用工具挖一塊麵團，放在麵粉上，手上沾滿面粉，將麵糰攤平～
![快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第4張]( "快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第4張")
放上餡兒～
![快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第5張]( "快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第5張")
小心包起來～
![快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第6張]( "快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第6張")
很軟，小心的轉移到鍋裡，烙吧，小🔥～
![快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第7張]( "快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第7張")
一面烙得有點硬再翻面～兩面烙透就好啦～
![快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第8張]( "快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第8張")
這次做了是留著晚上吃的，所以留了接著烙的空間～撕一塊嚐嚐，哎呀，好香～😍
![快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第9張]( "快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第9張")
這種榨菜比袋裝的好吃～😊
![快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第10張]( "快手酥脆的爛面燒餅～的做法步驟圖 第10張")
小貼士
❤ 做餅皮的過程會非常粘手，能不用手就不用手，用手前先撲上粉，所有粘黏的情況都用乾粉解決，但是，乾粉用多了會影響口感～
❤ 炒餡兒根據自己口感就行～
❤ 餅先轉移到鍋裡再整形，用手按成想要的厚度就好～
