聖誕薑餅屋~merry christmas~

相傳，大約距離現在600多年前，在十字軍東征的時候，"姜"是一種昂貴的進口香料，因此只捨得用在像是聖誕節、復活節這樣的重要節慶。把姜加入蛋糕、餅乾中可以讓蛋糕、餅乾的口味更加特別，並有驅寒的功用。久而久之，薑餅就成了與聖誕節關聯的點心。
聖誕除了可以看的聖誕樹，也和孩子一起來做可以吃的聖誕薑餅屋吧。

用料  

聖誕薑餅屋~merry christmas~的做法  

1. 打發黃油
   黃油150g室溫軟化兩小時，軟化後攪打至毛絮狀，加入糖粉與玉米糖漿74g、全蛋液60g、用打蛋器最高檔，打發一分鐘左右

2. 揉制面團
   用麵粉篩篩入低筋麵粉380g，然後用刮刀攪拌至玉米屑狀，最後用手揉成麵糰

3. 麵糰冷藏
   用噴壺把烤盤噴溼再鋪上一層保鮮膜，將麵糰放置在上面再鋪上一層保鮮膜。擀平至4-5mm的厚度。放入冰箱冷藏30分鐘

4. 切割形狀，放入烤箱
   冷藏後取出，用房子模具切成合適的形狀（薑餅屋共有兩面矩形牆，兩面帶三角形的前後牆，兩片大的方形組合屋頂，四個小型的長條組合煙囪），烤箱160℃預熱十分鐘之後，放入烤箱160℃烤制20分鐘

5. 製作白色糖霜
   蛋清放入盆中不必攪拌，糖粉過篩兩次後一次性加入蛋清中，在用刮刀稍微和蛋清混合防止撲粉，再加入3滴檸檬汁用電動打蛋器最低檔混合均勻，打至冰淇淋狀；同樣方式先製作糖霜，在用電動打蛋器時同步加入紅色色素製成紅色糖霜，加入綠色色素製成綠色糖霜，然後分別裝進裱花袋

6. 糖霜畫裝飾
   用刻刀（最好是食用鉛筆，刻刀容易刻段）在烤好的胚底上畫出大概的輪廓

7. 再用彩色糖霜沿著輪廓裝飾，裝飾之後放在乾燥的地方晾乾1-2小時

8. 粘合屋子
   將裝飾好的胚底用白色糖霜作為粘合劑粘合，順序為：先將屋子的四面牆粘好後放置1-2小時，乾透之後，再粘合屋頂和煙囪

9. 裝飾屋頂
   等整個屋子框架都乾透固定之後，把白色糖霜用裱花袋進行屋頂的裝飾，要一層一層的擠，這樣才會有下雪的感覺。屋頂裝飾之後，也可以用剩餘的白色糖霜，把前門的牆四周，煙囪都再裝飾一下，糖霜裝飾完後，繼續放置1-2小時，完全晾乾即可

10. 美美的薑餅屋就做好了！

小貼士

1、 關於房子框架：房子的四面牆餅要稍微厚些，這樣才能支撐的住後面新增的糖霜，不容易倒塌
2、 關於模型：我們製作的這個薑餅屋沒有買模型，用硬紙片或者比較硬的透明塑料片，剪出前後牆，左邊的牆和屋頂的大小，然後黃油麵餅照著自己剪好的模型大小切出每個部位就可以了。
3、 關於糖霜：比例要按照配方做，太稀的話裝飾起來不好定型，也不好看
4、 關於晾乾：每道粘合和糖霜工序，都要等到上一道完全乾了，才能進行下一步，自然風乾的話都至少需要一個小時，可以用風扇吹加速晾乾。
5、 其他裝飾：剩下的黃油餅乾底，也可以搭配糖霜，再做幾個雪花，聖誕樹，這些糖霜餅乾來搭配裝飾。聖誕氛圍就很足啦
6、 關於下雪：最後擺成品的時候，把糖粉放在篩子裡面篩下去，就像下雪一樣美啦~