五香粽子

端午未到
已想念媽媽粽子的味道😋
記錄一下媽媽粽子的味道
好好次鴨🦆
媽媽說粽子好吃的祕訣就是挑最肥的五花肉買，肥肉融化在粽子裡，真香呀！
媽媽每次都做很多粽子。以下份量100個粽子左右。
喜歡吃臘腸，香菇，鹹鴨蛋的，也可以新增進去的。
五香粉買最小包裝的那種，最香，味道最好。

用料  

五香粽子的做法  

1. 1.花生，赤豆（紅豆)，糯米洗乾淨，泡發幾個小時（我媽提前一晚上洗乾淨，第二天一早包)。然後濾幹水，加鹽，蠔油，五香粉，食用鹼混合均勻。（媽媽說天氣熱了，加食用鹼不容易壞）

2. 2.五花肉切薄片加生抽，老抽，蠔油醃製。

3. 3.包粽子嘍。粽葉捲成三角形，舀一勺米，再放上四五片五花肉，再放一勺米，裹起來，成四角形，用白色線藏起來，一個個粽子就做好了。

4. 4.包好的粽子。粽子也可以新增香菇，臘腸，鹹鴨蛋黃，味道也很好。

5. 5.一盆粽子包好了。

6. 6.媽媽為了煮粽子，特地買了一個30寸的大高壓鍋鍋，一次可以煮50個左右。高壓鍋底下放個矮蒸架，放少量水，把粽子鋪得滿滿的。高壓鍋中火壓15分鐘，轉小火45分鐘。

7. 7.五香粽子一出鍋，就忍不住開吃啦。粽子架起來蒸煮的米粒不會發漲變軟，好好吃。

8. 8.高壓鍋壓了1小時出鍋的五花肉很軟爛。肥肉都融化在糯米里。真香！

9. 此圖是我以前做的，還添加了臘腸，香菇，鹹鴨蛋黃（提前用烤箱烤7分鐘去腥）。