夏天開胃菜【清脆爽口醬瓜】

小時候的記憶，夏天到了又讓想起爺爺做的醬瓜。老人家現在不在了，時常會起他來。

記得小時候，喝粥能配上醬瓜已經是很幸福的一件事了。小時候家境不好，喝粥也沒什麼配的都是乾巴巴的喝，我的爺爺會用自己種的瓜做成醬瓜給我們配粥，那時候我會為吃醬瓜多喝兩碗😄

現在的生活條件好了，飯桌上的食物也多了。但是還是會覺得以前的味道好吃😋

用料  

夏天開胃菜【清脆爽口醬瓜】的做法  

1. 青瓜去籽切成薄片

2. 加入鹽

3. 用手抓到青瓜變軟出水。(這個沒有時間限制，自己感覺軟了就可以停了)

4. 用紗布包裹好

5. 用一個重的碗或其它東西壓住，可以壓一個晚上。(這個主要是讓青瓜出水)

6. 抓住紗布把青瓜的水份擰乾。

7. 像這樣就沒有水份了，，也不會再出水了。

8. 加入糖、生抽、香醋

9. 調味好抓均勻入味。

10. 裝入密封罐裡，連汁一起倒進去。

11. 密封好後放冰箱或放室溫都行。

12. 隔夜後，第二天早上拿出來配稀飯最好吃了，脆脆的太爽口了🤤