無糖奶香紫薯餅乾+無糖紫薯酥餅

紫薯餅乾球是一個意外產物
本來是要做紫薯酥餅的，但是紫薯餡不夠，就做成了餅乾

用料  

無糖奶香紫薯餅乾+無糖紫薯酥餅的做法  

1. 粉，奶混合，筷子拌成絮狀後，揉成團
   揉到擴充套件階段，加黃油

2. 揉到柔軟可拉出膜的狀態，蓋好保鮮膜鬆弛20分鐘

3. 做油酥：黃油用鍋小火加熱後，倒入紫薯泥和麵粉中拌勻

4. 揉成團，軟硬程度和水油皮一致

5. 水油皮和油酥等分成6份後，分別包起來
   
   水油皮每個重量是20g，油酥每個重量12g

6. 收口要捏緊

7. 擀成牛舌狀

8. 捲起

9. 再擀開

10. 再捲起。全部包好後，鬆弛20分鐘
    

11. 鬆弛麵糰時，分紫薯餡。
    同時開始180℃預熱烤箱
    我的紫薯餡不夠，只能做三個餅，正常應該是150g，等分成6份，一個紫薯餡25g。
    不夠的部分隨意發揮，把麵糰做成了小球餅乾和小圓餅

12. 鬆弛完成後，把包好的油酥卷這樣兩頭捏一下

13. 壓扁，擀成面片，包入紫薯餡

14. 壓扁，整形。
    
    整形過程忘拍照，就是紫荊花酥的整形辦法
    整形後放烤箱180℃烤20-25分鐘
    小球餅乾要烤久一點，大約30分鐘

15. 。