奶香四溢*柔軟到沒朋友*新手也能做好的老麵包

借鑑了廚友們的湯種法，做了兩次都很成功，所謂一回生二回熟，第二次做已經很熟練了，烤的時候滿屋飄香，成品12個，也方便儲存，放兩三天也超級鬆軟好吃。

下次補圖哈哈。

用料  

奶香四溢*柔軟到沒朋友*新手也能做好的老麵包的做法  

1. 將125克水和25克麵粉混合均勻，小火加熱至粘稠狀（漿糊狀），放涼備用。

2. 把步驟1的湯種以及除了鹽和黃油以外的所有材料混合均勻，廚師機低檔揉成麵糰。

3. 加入鹽中速繼續揉麵3-5分鐘，再加入軟化好的黃油高速揉麵5分鐘左右出手套膜。

4. 將麵糰發酵至兩倍大，手指戳洞不回縮，溫度35度左右，溼度百分之七八十，我是用烤箱發酵，還是老方法，放塊高溫溼布增加溼度，發酵50分鐘左右正好。

5. 發酵完成把麵糰分成12份，揉圓，再鬆弛10-15分鐘，然後擀成長方形薄片，從長邊開始捲起來，捲成一個長條，對摺，擰麻花，再對摺，把一頭塞進另外一頭的扣子裡固定好，一個小麵包胚就做好了，繼續加油做完剩下的11個😄，是不是有點後悔了😜

6. 擺盤，可以烤盤裡放油紙，兩個之間留有空隙，繼續發酵40分鐘左右，方法跟上面的一樣，發完高處烤盤兩倍了。

7. 烤箱預熱185度，進烤箱，上下火185度，25分鐘左右，中途8-10分鐘上色了加蓋錫紙，上火也可以調小點。

8. 最後一步，出鍋啦，趁熱刷上蜂蜜水鎖水，放涼後分包密封裝好，可以吃上兩三天，會一直鬆軟可口呢。
   沒有均分麵糰，賣相有點差，不過重點在吃，吃起來可比看起來👍多了。