用料
| 甜塔皮 | |
| 黃油 | 150克 |
| 細砂糖 | 100克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 低粉 | 250克 |
| 鹽 | 3克 |
| 卡仕達醬 | |
| 黃油 | 50克 |
| 糖 | 50克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 可可粉 | 10克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 巧克力甘那許 | |
| 淡奶油 | 135克 |
| 黑巧克力 | 100克 |
| 黃油 | 40克 |
樹莓巧克力塔的做法
製作塔皮，黃油和糖粉放機器裡打至發白
![樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
這個狀態
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加入雞蛋，攪拌均勻
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加入粉類
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均勻後包入保鮮膜放冷藏一個小時。
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然後拿出來擀大概2mm厚的麵皮壓進模具裡，扎洞，160攝氏度烤15分鐘左右
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製作卡仕達醬，黃油和糖粉機器裡打至發白
![樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
加入雞蛋攪拌均勻
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這個狀態
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加入杏仁粉
![樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
拌勻後加入可可粉
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拌均勻
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擠入塔殼裡，繼續烤15分鐘
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烤好後出爐放涼
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製作甘那許，奶鍋里加入淡奶油煮至微開，注意攪拌，以免焦底
![樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
倒入放有巧克力的盆子裡，靜止2分鐘
![樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張]( "樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張")
兩分鐘後蛋抽攪打均勻，這時候會非常亮
![樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張]( "樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張")
加入黃油，用餘溫融化它
![樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第19張]( "樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第19張")
做好後放裱花袋
![樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第20張]( "樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第20張")
計入放冷的塔殼裡
![樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第21張]( "樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第21張")
裝飾水果
![樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第22張]( "樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第22張")
樹莓依次碼開
![樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第23張]( "樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第23張")
切開來看一下，這次巧克力甘納許有些少了，口感沒那麼好，下次卡仕達醬少擠一些就完美了！
![樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第24張]( "樹莓巧克力塔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第24張")
