開放式三明治6種合集！野餐必備高顏值美食~

隨著天氣變暖，野餐盒也都該拿出來了，享受著陽光、草地和美食，應該能拍出最美的照片。然而如果帶的三明治經過擠壓，麵包都浸軟了，裡面的餡料再好吃也拍不出來，也真是野餐的一大遺憾。所以今天就分享一個我野餐最喜歡帶的食物之一，顏值超高，比普通三明治和壽司卷之類更好吃也更上鏡。最重要的是，它是真的需要邊做邊吃，完全可以好好享受做飯和創意的樂趣，絕對不會發生拿出一堆擠沒型的食物隨便填填肚子這種事情~
       因為是野餐，所以必須是立刻就能做，做完馬上吃的~所以今天的食譜稍微有點不同，不是過程圖教程，而是6個食譜合集。上次去野餐的時候就做了大概4、5種開放式三明治，邊吃邊做，旁邊一起野餐的歪果仁們已經震驚了，紛紛側目表示看起來好好吃啊為什麼你的食物看起來這麼美啊不能忍！

用料  

開放式三明治6種合集！野餐必備高顏值美食~的做法  

1. 1. 義大利番茄沙拉開放式三明治：洋蔥切碎炒熟，番茄切丁羅勒切長條，一起放到碗中，加入義大利香醋、鹽與黑胡椒調味即可。（這個在之前一篇意式番茄沙拉寫過做法了，這裡不再多寫啦！把沙拉提前做好放到保鮮盒裡就可以了，吃之前直接放到麵包上即可。）

2. 2. 煙燻三文魚奶油乳酪三明治：首先在麵包上抹一層奶油乳酪，鋪上一片煙燻三文魚，可以淋一點義大利香醋或者其他喜歡的醬料，點綴即可食用~煙燻三文魚和奶油乳酪 (cream cheese) 絕對是天生一對，口感細膩順滑，而且營養也很豐富。

3. 3. 義大利臘腸沙拉開放式三明治：麵包上可以選擇抹一層橄欖油或者抹一層比較稀的醬料（比如沙拉醬），放一層蔬菜沙拉，加一片義大利臘腸即可。義大利臘腸也叫做Salami, 很多進口超市都有銷售。因為醃製的肉更適合冷吃，適合野餐這種沒有加熱工具的場合，再者儲存時間比起普通肉類更久一些，帶去野餐食用更安心。

4. 4. 奶油乳酪與水煮蛋開放式三明治：麵包上先均勻抹一層奶油乳酪，雞蛋提前煮好切片，放在奶油乳酪上面，點綴小香蔥即可。水煮蛋做好之後剝皮切片也放在保鮮盒裡就可以，奶油乳酪因為上面的煙燻三文魚也會用到，可以精簡你的野餐行李。

5. 5. 火腿芝士開放式三明治：麵包抹一層橄欖油或者沙拉醬，放一片火腿，削一點帕瑪森乾酪 (Parmesan cheese) 即可完成, 如果喜歡還可以加一點醃辣椒點綴，或者以前發過的義大利油浸時蔬跟它也很搭。橄欖油或者沙拉醬前面的義大利臘腸版也會用到，所以又一次精簡野餐行李啦！

6. 6. 牛油果小番茄開放式三明治：麵包抹一層奶油乳酪，加一層切片的牛油果，加一個對半切開的聖女果即可。這款這麼簡單，但是口感出奇地好，牛油果如果提前切開可以擠一點檸檬汁防止變色，或者用保鮮膜貼著牛油果肉包好，避免接觸空氣即可防止變色。奶油乳酪前面也都用到，所以沒有太多需要額外準備的食材。

7. 顏色豐富，營養高，變化多，做起來有樂趣，而且直接比啃那種都浸軟的三明治的直接高出幾百個Level, 朋友圈裡的膝蓋都是你的！

小貼士

野餐Tips
1. 前一天開始準備野餐盒、餐墊以及食材的購買。列好想要做的三明治，買好食材。麵包請用法棍不要用切片面包，不然會hold不住食材。一整根法棍提前切片直接裝密封袋帶好即可。臘腸、煙燻三文魚、水煮蛋等都可以直接裝到密封袋帶好。
2. 醬料可以精簡：一種比較稠的，推薦奶油乳酪（一般我都是買Philadelphia家的,各種口味都好吃）或者堅果醬; 另一種比較稀的醬料，比如義大利香醋、橄欖油或者沙拉醬。
3. 沙拉用一個密封盒直接帶一盒，任何缺綠色蔬菜的食物都可以抓一把點綴一下。最後剩下的蔬菜還可以加一點沙拉醬，直接又拌成一碗沙拉。
4. 如果有牛油果這種容易氧化的水果，儘量現吃現切，或者野餐的當天早晨再切。防止氧化的辦法有加入檸檬汁，或者用保鮮膜貼在果肉上，避免接觸空氣。
5. 如果想要很高格調的照片，可以準備一小包香草，例如羅勒、香蔥等，作為點綴上鏡效果直接翻倍。
6. 【接下來這條很重要】 關於野餐食物其實是有講究的，除非你野餐的地方有微波爐（但是那大概也就不算野餐了），不然不要帶需要加熱的食物。之前有人寫著說自己野餐帶燒雞，還非常得意，其實這種做法是很危險的。即使你有保溫盒，等你帶到野餐地也大多隻是溫熱，而那個溫度仍然是適宜細菌繁殖的，這樣的肉類食用之後非常容易發生食物中毒。煙燻、冷制、經過鹽醃類的肉食，以及一些蔬菜水果，更適合野餐食用。例如煙燻三文魚、義大利臘腸、油浸時蔬等，都是相對食用更安全的食材。

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