愛可可的可可酥皮泡芙~

每次路過泡芙店都要吃的泡芙~
身為一名烘焙達人~怎可不會這樣的美食~

用料  

愛可可的可可酥皮泡芙~的做法  

1. 
   做法：黃油➕糖粉揉勻，篩入低粉➕可可粉再次揉勻，搓成直徑2釐米的圓柱體，冷凍後切片。

2. 1.牛奶➕砂糖➕黃油➕鹽，煮沸；
   2.低粉倒入鍋中，快速攪拌（不關火，持續加熱），儘量使用不防粘的鍋；
   3.攪拌至鍋底有薄膜，摸起來有油感。

3. 1.炒好的麵糰放入乾淨的盆中；
   2.分次加入蛋液，每次用打蛋器打至吸收後加入下一次；
   3.最後的麵糊呈現光滑細膩的倒三角狀。

4. 1.酥皮切片備用；
   2.麵糊裝好備用；
   3.在烤盤上擠成大小統一的坨坨，蓋上酥皮；
   4.放入烤箱，上火210，下火200度，20分鐘。
   

5. 1.牛奶➕紅糖煮沸；
   2.低粉➕澱粉➕蛋液，用蛋抽攪勻備用；
   3.加熱的液體倒入麵糊中，邊倒邊攪拌，再隔水加熱至濃稠（化花紋不消失即可），倒入黃油中攪拌均勻；
   4.奶油打發至酸奶狀，與放涼的麵糊攪拌均勻即可；
   5.製作好的麵糊就可以擠入泡芙中啦！

6. 出爐的泡芙！漂亮~

7. 好次~餡料多多~