蔥香黑芝麻肉鬆麵包（花式麵包）

手工結合麵包機，省時省力，大家都來試試吧！

用料  

蔥香黑芝麻肉鬆麵包（花式麵包）的做法  

1. 前面的幾個步驟和做正常的土司麵包差不多，就不上圖了，從花式部分開始上圖。跟著一起嘗試下吧！讓機器節省你的體力，口味不減分哦！

2. 所有固體（除了鹽，鹽直接接觸酵母有影響）都倒入麵包機，攪拌均勻，倒入所有液體（除了黃油，用後油法揉麵容易達到擴充套件和出膜階段。另外，留出少量全蛋液，最後烤前上色用。）。麵包機單獨開和麵功能，5-10分鐘後加入鹽繼續揉到和麵功能結束（我的麵包機一共20分鐘）。

3. 讓麵包機休息10分鐘，加入軟化後的黃油，再單獨開和麵功能一次，應該可以揉到擴充套件階段了。結束後讓麵糰在麵包機裡自然發酵至兩倍大（約60-90分鐘），標準是手指沾乾麵粉在麵糰上捅個孔應該既不塌陷也不反彈。

4. 取出麵糰，在案板上抹少量食用油，將麵糰平均分成六份，分別排氣，整形。將每個小麵糰擀成長橢圓形，在上面平均的鋪上兩大勺肉鬆。

5. 順著長的方向鬆鬆的圈起來，邊拉邊卷。將肉鬆完好的捲入麵糰。考盤上墊油布或油紙、錫紙，或者刷點油讓它不粘。六個肉鬆麵糰卷放入烤盤，兩個之間要留有大小均勻的間隔，可以略微傾斜的擺放，讓上下排錯開。

6. 放入烤箱二次發酵，開個高點的溫度15到20秒，讓烤箱內溫度大概在38-40度，同時放一杯熱水，關門發酵至原來的2-2.5倍，大約90分鐘。取出發好的麵糰，很輕的在表面刷上剩餘的蛋液，撒上小蔥花和黑芝麻。

7. 170度烤20分鐘，如果覺得上色過快，可加蓋錫紙。

8. 叮！滿屋飄香的蔥香黑芝麻肉鬆包就出爐了，流口水吧！親們

9. 來看看裡面的組織！細膩鬆軟，肉鬆也很酥鬆。

10. 色澤很棒，油亮、輕盈！
    快來試試吧，讓家人在麵包店門口的香味中醒來。美好的一天從美味的早餐開始！