耐撕麵包

用料  

耐撕麵包的做法  

1. 和麵忘記照相，廚師機和麵。和完分成660克三個
   

2. 拍成長方形

3. 放入烤盤，入冰箱冷凍3--5分鐘，我五分鐘，面溫度在20度左右

4. 儘可能的擀長，四折

5. 一折

6. 二折

7. 三四折，一共擀四次，完成四次的對摺。

8. 中間忘記照相，擀開，捲成長卷，然後，抹黃油，如果黃油沒化開，就抹在按板上，把麵糰往上滾，一層薄薄的黃油，鬆弛五分鐘然後中間切開兩半，一個大約325克，再擀開，擀長為70釐米，扯長約80｜90的樣子卷卷。

9. 吐司模具一個裡面二個

10. 溼度70溫度34發酵60分鐘左右，主要看狀態，六分滿即可，抹蛋液

11. 160度13分鐘145度29分鐘，猛獁象風爐

12. 大爆頭

13. 真的很高

14. 耐撕