蛋白酸奶吐司(超耗蛋白和酸奶)

由於一次做了43個葡撻，用了11只蛋黃，然而就剩了越多蛋白，那我就用來做吐司了，然而酸奶買了一大盒沒動，看著那保鮮期，我只能耗了它。


如果你有很多蛋白和酸奶，那就耗吧，吐司軟而富有彈性，應該是來自蛋白，溫熱後封存好，第二天還是軟綿綿。


方子是參考阿嗚的蛋白煉乳吐司，改動了不少，所以自己就記錄一下。

以下兩條450克吐司盒量。

用料  

蛋白酸奶吐司(超耗蛋白和酸奶)的做法  

1. 注意看圖，我用的酸奶是這種超級稠的，像是打發了6-7分的奶油狀態，如果你的沒有那麼稠就注意減少放量。

2. 除黃油外，全放麵包機揉至光滑。
   
   然後放黃油揉至擴充套件。
   
   蓋上保鮮膜發至2倍大。
   
   
   
   

3. 拿出分等份，滾回，保鮮膜蓋上鬆馳15至20分鐘。
   
   然後整形，放吐司盒，發至9分滿，蓋上吐司蓋。

4. 預熱上下火170度，烤40分鐘。

5. 脫模，等吐司溫熱時，然後封存。

6. 我是做了一個方形吐司和一個香蔥芝士火腿吐司。

小貼士

方形吐司我用了600克麵糰，剩下的做香蔥芝士吐司。

如果酸奶不是很濃稠就自行調到230克左右。