原味吐司

用料  

原味吐司的做法  

1. 1.高筋粉250，牛奶125左右，雞蛋一個，糖40，乾酵母3，奶粉20，黃油25，鹽2g。牛奶和雞蛋總重量控制在165左右（每個品牌面粉的吸水率不一樣，適當增減幾g），除了黃油以外的材料混合攪打拉出粗膜。我是海氏揉麵機2檔5分鐘+4檔10分鐘。
   2.加入黃油，4檔15分鐘攪打到麵糰拉出結實的薄膜，戳一個洞，洞光滑就可以了。
   3.然後放容器靜置30分鐘（用保鮮膜蓋住容器）。時間到以後，然後將麵糰分成三份，進行醒發（不要揉）（繼續用保鮮膜蓋住）。
   4.醒發20分鐘後整形進行發酵，發酵到容器8.5分滿，烤箱預熱160度，進烤箱後155度，40分鐘。
   每個烤箱溫度不一樣，我的烤箱設定到145度，實際烤箱溫度計顯示155度。
   配方親測有效。
   其實記錄這個的小心思是自己記得以後怎麼做，否則時間長忘了。
   夥伴們不喜勿噴～

2. 如上

3. 如上

4. 如上