伯爵紅茶奶酥吐司🍞

配方🉑️做2個450克吐司🍞
這款吐司🍞茶香味道濃郁，而且這款紅茶☕️裡面加入了佛手柑香氣和香檸檬🍋油，所以有一種清爽淡雅的口感～
再配一杯豪門伯爵紅茶☕️，品嚐地道的英倫風味，不要太愜意😍～～

😍香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意
🔗
😍南瓜🎃迷你吐司🍞
🔗
😍火腿（培根🥓）芝士吐司🍞
🔗
😍椰蓉吐司🍞/椰香濃郁
🔗
😍鹹蛋黃肉鬆吐司🍞/經典餡料鹹口吐司
🔗
😍湯種淡奶油吐司🍞/棉花般柔軟
🔗
😍一次發酵牛奶吐司🍞
🔗
😍煉乳吐司🍞一次發酵也柔軟
🔗
😍濃香紅薯🍠淡奶吐司🍞
🔗
😍奶香手撕🍞/無需完美手套膜/口感韌性彈牙
🔗
😍轉化糖漿🍞/柔軟清甜
🔗
😍細膩綿軟🍞（適合夏天的輕鬆擼包技巧）
🔗
😍日式抹茶生吐司🍞/超軟又夏天
🔗

用料  

伯爵紅茶奶酥吐司🍞的做法  

1. 先來煮個奶茶🧋：
   
   杯子裡放入紅糖和伯爵紅茶碎，衝入煮沸的牛奶🥛255克（牛奶比配方多煮點，因為會有蒸發損耗），趁熱攪拌均勻，一杯奶茶🧋就做好了。
   
   放涼到室溫，或冷藏冷凍降溫。
   平時打面用什麼溫度就降到什麼溫度。

2. 除去黃油🧈和鹽🧂，其他食材全部加入打麵缸，包括剛才做好的奶茶🧋

3. 打到麵糰擴充套件，暫停⏸️加入黃油🧈和鹽🧂

4. 繼續打到麵糰完全擴充套件
   打面的時候就有一股濃濃的奶茶香🧋，麵糰好舒服😌，好想吃一口，哈哈哈😂

5. 可拉出破洞光滑的手套膜，太喜歡了😌

6. 出缸收圓，面溫控制在24-26度最佳。
   放入發酵箱，溫度28，溼度75%左右。

7. 期間來調一個伯爵紅茶奶酥：
   
   軟化的黃油🧈加入糖粉攪拌均勻。
   分次加入室溫的蛋液，防止油水分離，全部攪勻。
   加入奶粉和紅茶碎，全部攪勻。
   密封備用。

8. 發酵至麵糰2倍大，手指戳洞可緩慢回縮，就是發好了。

9. 倒扣在案板上，分割成6等份，輕輕排氣後收圓。不用排很乾淨，不然還要鬆弛很久。
   繼續放入發酵箱，鬆弛10-20分鐘。

10. 第一次整形：
    
    鬆弛後的麵糰擀開擀長成牛舌狀
    翻面過來，整理成長方形
    從上至下捲起
    全部做好，繼續放回發酵箱鬆弛10-20分

11. 第二次整形：
    
    鬆弛後的麵糰再次擀開擀長。
    翻面過來，抹上厚厚的紅茶奶酥餡。
    從上至下捲起，鬆緊一致。
    全部做好，介面朝下，方向一致，擺入吐司盒。

12. 放入發酵箱，溫度35度，溼度80%左右，發酵至9分滿左右

13. 發好拿出來，表面刷一層蛋液

14. 鋒利的剪刀✂️橫著把麵糰剪三個口子，
    裝飾上杏仁片

15. 放入提前預熱好的烤箱，柏翠k85pro，
    下層隔烤盤。
    上火170，下火190，烤28-33分。
    具體根據自家烤箱情況調節哦～～

16. 烤好出爐震一下熱氣，立刻脫模到冷卻架上，測一下中心面溫，93度以上就熟啦～

17. 茶香味道濃郁，這款紅茶☕️裡面加入了佛手柑香氣和香檸檬🍋油，所以有一種清爽淡雅的口感～

18. 再配一杯豪門伯爵紅茶☕️，品嚐地道的英倫風味，不要太愜意～～

19. 可切厚片，也可手撕

20. 我覺得撕著吃，太上頭了，奶酥餡也好吃，這誰頂得住

21. 一口淪陷，一次能吃小半個😂

22. 幸福的味道，誰看誰迷糊

23. ⚠️儲存方法
    密封室溫儲存，1-3天
    切厚片冷凍儲存1個月左右
    吃之前不用解凍微波爐中火叮20-30秒。
    口感完全恢復出爐的口感～

24. 超級好吃的一款吐司🍞，可列入必做名單

25. 好吃記得來交作業哦💕

小貼士

😍香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意
🔗
😍南瓜🎃迷你吐司🍞
🔗
😍火腿（培根🥓）芝士吐司🍞
🔗
😍椰蓉吐司🍞/椰香濃郁
🔗
😍鹹蛋黃肉鬆吐司🍞/經典餡料鹹口吐司
🔗
😍湯種淡奶油吐司🍞/棉花般柔軟
🔗
😍一次發酵牛奶吐司🍞
🔗
😍煉乳吐司🍞一次發酵也柔軟
🔗
😍濃香紅薯🍠淡奶吐司🍞
🔗
😍奶香手撕🍞/無需完美手套膜/口感韌性彈牙
🔗
😍轉化糖漿🍞/柔軟清甜
🔗
😍細膩綿軟🍞（適合夏天的輕鬆擼包技巧）
🔗
😍日式抹茶生吐司🍞/超軟又夏天
🔗