肉鬆小象麵包

送給小盆友的動物麵包。

用料  

肉鬆小象麵包的做法  

1. 將主材料依次放入麵包機的桶內，啟動麵包機標準麵包程式進行揉麵。

2. 28分鐘後揉麵結束。

3. 取一小塊麵糰，檢查拉膜狀態。然後將麵糰整理好後放回麵包機內進行基礎發酵30分鐘（根據氣溫調整發酵時間）。

4. 發酵好的麵糰。

5. 取出來整形，充分地排氣後將麵糰均分成7等份，蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

6. 取一個鬆弛好的麵糰，擀成橢圓形，在右上角放入肉鬆（不要太多哦），周圍留出空隙。

7. 然後對摺封口（封口處用手指沾點水抹上）。

8. 用刀切出左邊的一小塊，作為小象的鼻子部分，然後取出切下的那塊小麵糰待用。在後面再切一刀，劃開拉出切開的麵糰，作小象的尾巴。

9. 取2塊切下來的小象的鼻子部分的麵糰。

10. 搓圓。

11. 稍微壓扁後對半切開（不用太大）。

12. 如圖放在小象麵包胚上，作小象的的耳朵。

13. 用刀背在小象的鼻子上劃橫線作為小象鼻子的皺褶。

14. 放入烤盤中，入烤箱進行二次發酵，時間為30分鐘左右。

15. 發酵結束，輕輕的劃一下小象鼻子上的刀跡 (發酵後小象的鼻子皺褶因為發酵會變得比較不明顯 )。

16. 表面刷上蛋黃液。

17. 烤箱預熱200度，中下層烤15分鐘左右至顏色金黃。

18. 出爐冷卻後用巧克力醬畫上小象的眼睛。

19. 成品圖。

20. 成品圖。

21. 成品圖。

小貼士

1、和麵時最好留三分之二的蛋黃用來烤前刷面，這樣做出來的麵包顏色比較靚麗。
2、酵母要根據氣候做適當的增減。
3、餡料可以根據自己的喜好換成豆沙、蓮蓉、奶黃、卡仕達、果醬等餡料。
4、親們請按照自己的烤箱實際情況調整溫度。不同的烤箱，時間的長短會有所差異，另外，在一些烤箱中，可能要在麵包上蓋上錫箔紙防止烤熟前表面烤焦。