葡萄乾吐司和椰蓉吐司

這是樓主第二次烤吐司，找到這個法子感覺很好，分享一下。屬於冷藏加後酵母，後鹽，後油法。量是2個450的吐司盒，兩個小水果條的量。烤箱滿滿的。

冷藏法，除酵母，黃油，鹽之外的料混合成團，放袋子裡，冰箱冷藏12小時以上。 第二天拿出，先放鹽混合，乾的話，可以一點點加牛奶。再用少量奶，混合酵母，揉成團，最後分三次加入黃油，揉成手套膜，不用特別薄的，烤出來也不錯。31度，烤箱發酵1小時20分。兩倍大，不回縮就可以。拿出來整形，排氣。椰蓉的編辮子，普通的就普通吐司的手法。弄好，烤箱38度，85%的溼度，烤箱下面放盤水就行，發酵1個小時左右，8分滿。吐司盒上蓋，180度預熱，烤40分鐘，脫模。椰蓉做法跟多，隨便找一個就行。多了可以凍起來，下次用。關鍵這個冷藏法特別好，省時，第二天拿出來，已經有厚膜了。

用料  

葡萄乾吐司和椰蓉吐司的做法  

1. 這是二發之後

2. 二發之後

3. 出爐

4. 出爐

5. 其實沒有特別薄的手套膜，但是出來已經不錯了

6. 細節

7. 無

8. 二發之後