肉鬆蔥香麵包！簡單快手！中筋麵粉變高筋版

看了好多面包方子，也做了兩次，終於下手寫個自己的方子，方便自己看。老公說還不錯，快接近買的了，很好吃，關鍵是娃也很愛吃，這才是我下廚的動力。哈哈。

用料  

肉鬆蔥香麵包！簡單快手！中筋麵粉變高筋版的做法  

1. 除黃油、肉鬆、沙拉醬、番茄醬、乳酪、蔥花外的其他材料混合，邊加水邊揉成麵糰。

2. 揉好的麵糰封保鮮膜發酵。家裡沒有發酵箱，就室溫發酵兩個半小時到三個小時左右。

3. 發酵至兩倍大，筷子插孔不回縮（此處忘記拍圖）。取出發酵好的麵糰，排氣，分成四小塊，鬆弛十分鐘左右。

4. 取鬆弛好的麵糰，擀成長方形，放上肉鬆、沙拉醬，捲成卷。

5. 四個卷做好了。放一小時左右，繼續發酵變大。

6. 刷上蛋液，放上乳酪、蔥花、沙拉醬。烤箱預熱。

7. 中高火，不要熱風，18分鐘。時間可以根據自己的情況調整。

小貼士

1、我用的中筋麵粉100克里面含9克蛋白質，麵筋粉100克里面含75克蛋白質，按照這個比例混合後，100克里面含15克蛋白質，變成高筋麵粉。
2、由於沒有發酵箱，直接室溫發酵的，目測發酵兩倍大就可以分小麵糰了。
3、口感還不夠豐富、不是非常有嚼勁，不過我吃也可以了，太有嚼勁吃著比較累。口感不豐富是不是揉麵不到位？有高手看過的話可以指點一下。