用料1
| 高粉 | 300克 |
| 黃油 | 30克 |
| 水 | 200克 |
| 乾酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 鹽 | 5克 |
用料2 (餡料)
| 酒漬葡萄乾 | 30克 |
| 獼猴桃幹 | 30克 |
| 玫瑰茄幹 | 30克 |
雜果辮子大吐司的做法
後油法，揉至完全階段，加入果乾
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揉均勻（果乾最好不要暴露在表面）
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蓋膜，冰箱冷藏發酵24小時，至2.5倍大，取出，回溫半小時（手戳洞洞不回縮）
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排氣、分割、滾圓後鬆弛20分鐘
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鬆弛後的麵糰，壓扁，擀長
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翻面，輕拉四角成長方形
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捲起，捏緊收口
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收口朝下，鬆弛10分鐘
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3個長條麵糰，頂端捏在一起
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編成辮子狀，底端捏在一起
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放入吐司盒
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放溫暖處，發酵至8分滿，表面刷全蛋液，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，35分鐘左右，表面上色後加蓋錫紙
![雜果辮子大吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "雜果辮子大吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
