肉鬆芝士麵包

我家有才童靴喜歡吃麵包，家裡麵包機做出來的口感沒烤出來的好吃，於是在烤的時候加了肉鬆和芝士，沒想到奇蹟暖心暖胃～

用料  

肉鬆芝士麵包的做法  

1. 開始階段除了留一點雞蛋液上色，其餘的都加入麵粉（40克的水裡用20克40℃左右的溫水把乾酵母攪拌均勻後再加入麵粉）

2. 揉30分鐘後再加入軟化的黃油，根據手工麵包製作流程，把麵糰揉至能拉出薄膜的擴充套件階段。

3. 在28℃左右基本發酵1個小時後（發酵到2.5倍大），然後用手戳個洞不收縮就證明發酵完成。

4. 然後排氣，分割成四份，進行15-30分鐘的第二次發酵。

5. 把第二次發酵好的麵糰壓平，用擀麵杖擀成比較扁的橢圓形，在橢圓形上放置蛋黃醬和肉鬆（根據喜好而定）

6. 卷的時候，將兩邊稍微往裡收，卷出來的形狀才好看，卷好後收口，成為兩頭尖的長橄欖形麵糰。然後再進行三次發酵（可以放在烤箱裡，溫度設定在38℃左右，但底部要放碗水增加溼度）時間為40分左右，發酵到2倍大就可以刷剩餘的雞蛋液了。

7. 在麵糰上加入芝士條，把蛋黃醬擠成細條進行美化。

8. 這個是我用以上的方法加大量做的另外形狀的芝士肉鬆麵包。

9. 普通麵粉不是高筋粉，所以一定要加雞蛋增加筋度。

10. 烤箱先預熱180℃，再放入烤盤烤約15分鐘就新鮮出爐了哈！

小貼士

這個量可以做4個芝士肉鬆麵包，喜歡的可以加量！我用的聯合利華的蛋黃醬，味道不錯！