抹茶豆沙乳酪軟歐包

巴黎貝甜的豆沙奶油包味道不錯，就想著自己做。但是人懶，不想做完麵包後還要打發淡奶填進麵包裡，就直接用乳酪代替，和豆沙一起作為內陷兒。

在你動手前來個溫馨提示: 歐式麵包份量較重，低糖、低油、低脂、高纖為特點，注重穀物的天然原香。國內之前一直流行的是口感軟糯，內部結構似海綿的高糖、高油、高熱量的日式麵包。

有親提出成品有點幹，所以配方有所調整。如果你愛軟糯的可以跳過本方或者再適當增加黃油和水量喲。

用料  

抹茶豆沙乳酪軟歐包的做法  

1. 我是麵包機揉麵，所以先倒入液體後面粉酵母。鹽和黃油過一個程式後放入繼續揉。再從麵包機取出摔打20次左右即可。

2. 放入盆中，蓋保鮮膜放入溫度適宜的微波爐或烤箱內一發，手沾麵粉檢視狀態。注意溫度計溫度在25-28度之間。

3. 一發後取出麵糰，輕拍排氣分成10份，揉圓後中間醒發10分鐘，記得蓋保鮮膜以免水分流失

4. 中間醒發時可以將紅豆沙分成10份，20克一個丸子

5. 奶油乳酪軟化後加入牛奶，糖粉拌勻放冰箱備用

6. 麵糰排扁，包入乳酪和豆沙。可以揉圓或者包成自己喜歡的造型。三角就是將麵皮從三個方向捏起捏實，避免二發時散開露出內陷兒。

7. 二發後，撒高粉，割包。可以切出葉子或者其他紋路。

8. 60升烤箱190度，放中層，焙烤檔15-18分鐘，抹茶需要注意顏色變化及時蓋錫紙。小烤箱可以180度，烤約20-25分鐘。老生常談，自己烤箱的脾氣親們自己掌握。

9. 取出，放涼待還有餘溫即可密封儲存。

小貼士

1. 乳酪就是大家用的奶油乳酪，cream cheese。

2. 如果麵包不吃可以放冷凍，要吃的時候蓋錫紙放烤箱150度，5分鐘左右拿出食用。