低糖低油佩奇月餅

兒子👦🏻特別痴迷佩奇，有時夢裡也喊，佩～佩～佩～奇。於是我們一起做了佩奇月餅，他的小眼睛都放光了！

以下配方可做50g月餅30個

用料  

低糖低油佩奇月餅的做法  

1. 雪皮配料按次序加入盆中全部混合，用手動打蛋器攪拌至均勻無顆粒

2. 過篩一次

3. 大火蒸20分鐘

4. 晾涼戴手套大力揉

5. 大概揉個5分鐘，表面光潔了就可以了

6. 白芸豆泡水5小時，可放在冰箱裡過夜

7. 去皮後用高壓鍋加少量水壓熟，出鍋靜置一下，把表面的水倒掉一些，否則炒起來很費時。入鍋小火炒，逐項加入以上除抹茶粉和蜜豆的所有，炒到抱大團，取出放涼。趁還有餘溫時加入抹茶粉揉勻，再加入蜜豆揉勻。

8. 成了

9. 25g皮搓圓壓扁，25g餡搓圓，包入收口，搓成圓柱形。光潔的一面（不是收口的一面）粘一些熟糕粉放入模具，在桌面一壓，推出來

10. 我是重中之重，佩奇模具（淘寶有售）

11. 我就是我，不一樣的白雪公主豬小妹

小貼士

低油低糖，有料有趣～ 祝大家都玩得開心