開心果司康

開心果和司康的結合，妙不可言，咀嚼帶出的堅果香味讓司康的味道更有層次。

在“會飛的黃油”原配方上略作調整。

用料  

開心果司康的做法  

1. 製作開心果醬：黃油加熱融化待用。

2. 製作開心果醬：將開心果仁、澱粉、砂糖用料理機打成細膩粉狀

3. 製作開心果醬：加入融化的無鹽黃油，攪拌均勻，再加入全蛋液和抹茶粉，攪拌成團待用。    如果有現成的開心果醬，也可以直接使用。

4. 製作司康麵糰：將低筋粉、中筋粉、泡打粉混合過篩，黃油切小方塊。加入冰冷的黃油，用手輕柔搓開混合，到沒有明顯的大顆粒黃油即可。這步一定不要過度揉搓。

5. 製作司康麵糰：加入砂糖和鹽，輕輕拌勻

6. 製作司康麵糰：加入全蛋液

7. 製作司康麵糰：加入冰牛奶。牛奶建議少量加入，因為麵粉吸水性不同，所需水量也請自行調整。麵糰可以略微溼潤一些，這樣口感不會太乾。

8. 製作司康麵糰：成團後停止攪拌，包上保鮮膜放入冰箱冷藏約半小時，方便整形。

9. 取出麵糰，對半切開，分別擀成1釐米厚的圓形。

10. 在第一個圓形麵糰上均勻塗抹開心果醬，邊緣留出5毫米左右不塗，抹完後將另外一個圓形麵糰蓋上，捏緊邊緣。

11. 切6等分，或者用模具壓成圓形都可。

12. 表面刷全蛋液

13. 烤箱200度，烤15～20分鐘，以麵糰膨脹，表面上色為準。

14. 泡一壺茶，下午茶☕️走起~