小展的下午茶│經典奶油泡芙

參考份量：40個

用料  

小展的下午茶│經典奶油泡芙的做法  

1. 先製作泡芙，展藝低筋粉先過篩備用

2. 黃油，鹽和細砂糖一起倒進熱水裡面一起加熱煮沸即可關火

3. 接著立即將過篩的低筋粉倒入黃油液裡用矽膠刮刀快速攪拌均勻

4. 攪拌勻後冷卻5分鐘，等溫度降下來後將一個雞蛋加入用手動打蛋器快速攪拌至雞蛋完全融合，然後重複這樣的做法完成3個雞蛋的加入攪拌混合均勻

5. 將做好的泡芙麵糊裝裱花袋裡，用帶齒花嘴在不粘烤盤上擠出造型

6. 烤箱預熱上下火200度，中層烤25分鐘後將上下火溫度調到190度繼續烤12分鐘左右至表面金黃色即可（溫度和時間根據個人家庭烤箱的實際溫度來調整）

7. 接下來製作奶油餡，將香草精和糖粉倒入淡奶油裡

8. 一起打發奶油狀即可

9. 將冷卻的泡芙用刀從中間切開

10. 切開的泡芙中間擠上打好的奶油餡做夾心即可食用

11. (๑＞ڡ＜)☆