淡奶油測試&儲存

我是麵包重度愛好者，平時對淡奶油使用較少，使用最多時也就是用來做吐司時候增加香氣和麵筋，或者給孩子做曲奇餅乾和雪糕。朋友做乳製品貿易十多年了，送了兩隻淡奶油，我自己準備慢慢的做下測試，記錄一下不同食物用淡奶油的口味上有什麼不同。

用料  

淡奶油測試&儲存的做法  

1. 「淡奶油曲奇」首先包裝整體的顏色比較淡雅，看起來感覺比較舒服。第一次見奶油是軟包裝，奶油壓平後可以把奶油擠壓的比較乾淨；比起罐裝要方便；

2. 「淡奶油曲奇」方便暗釦設計用不完的奶油對摺，儲存方便；

3. 「淡奶油曲奇」今天第一次嘗試用大拓做淡奶油曲奇，為了避免太油膩，配方里面選擇加鹽；分兩次50g的奶油倒入黃油，打蛋器低速大概30秒就融合好了，融合的速度讓我覺得驚人；

4. 蛋抽上比較順滑，有小小的羽毛尖；PS：朋友告訴我曲奇的香氣來自於黃油，但是我覺得這次的曲奇特別香；

5. 攪拌起來也非常容易混合

6. 混合後的狀態

7. 烤完的餅乾，組織比較鬆，淡奶油的奶香味很足，酥脆，不甜不膩。

8. 「關於蛋淡奶油的儲存」這方面在商業渠道中建議都是開封后3天用完的，時間越長越影響後面的打發；但是家庭使用來說我覺得1L奶油7-10天都有可能，因為一次的使用量也就是200g左右；對於一升的奶油怎麼儲存呢？可以選擇買母乳袋分裝儲存，這樣大大延遲淡奶油的儲存期；

小貼士

1.☑️專業人士對於奶油的評測點非常多；
打發率液態外觀：顏色；香味；濃稠度
口感：液態；打發後
打發情況：打發時間；打發倍速；紋路
穩定性：分時測試三小時，二十四小時；
2.☑️本人是愛好者角度出發，想比較下使用比較多奶油的食物，風味上是否差別非常大；包括產品的價效比等等；
3.☑️有關儲存和運輸問題：朋友告訴我，商業中的奶油使用一般開封后3天必須使用完，否則在工廠大批量操作的時候，會影響狀態；另外就有關奶油的運輸問題，天氣越來越熱了，如果運輸中冰袋和保溫不夠，溫度在運輸中上升了，那怕打發率再好的產品，也會造成打發後的成品比較粗糙；
4.☑️每一個物品的存在都有ta不一樣的價值和使用方法，持續更新ing，謝謝大家關注，不喜忽噴，純屬個人愛好；