中街1946雪糕--米其林燕窩蛋撻

蛋撻相信大家都吃過，今天我用雪糕中的米其林--中街1946雪糕加入燕窩做出蛋撻之中的米其林燕窩蛋撻😎
燕窩蛋撻是在蛋撻的基礎上加入了燕窩，蛋撻液是蛋黃、融化後的中街1946雪糕牛奶、燕窩、淡奶油、練奶的混合物，調至甜度適中，烤出後形成奶香四溢的燕窩布丁層，讓蛋撻有種煥然一新的感覺，而且做法簡單易上手。清潤的燕窩被蛋奶液形成的布丁溫柔地裹住，口感香甜嫩滑，入口即化，撻心上面那層焦糖表面更是恰到好處，焦糖香氣融合著濃濃的奶香，讓人慾罷不能。

用料  

中街1946雪糕--米其林燕窩蛋撻的做法  

1. 燕窩盞

2. 用水浸泡一晚

3. 撈出適量燕窩放碗裡

4. 放入烤箱蒸汽功能100度15分鐘

5. 蒸好的燕窩晶瑩剔透

6. 融化中街1946雪糕

7. 備好蛋撻液材料

8. 中街1946雪糕液、淡奶油、練奶放入碗裡混合均勻

9. 放入蛋黃混合均勻

10. 蛋撻皮放入燕窩

11. 倒入蛋撻液

12. 放入烤箱中層上下火225度25分鐘

13. 20分鐘後注意觀察蛋撻皮的焦化程度

14. 烤好拿出

15. 放上燕窩和水果裝飾即可

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24. 烘烤時拍了視訊，看著蛋撻在烤箱裡的變化真的好奇妙😊

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小貼士

每家烤箱脾氣不同，自行調整