蛋撻（第一好吃的完美蛋撻）

覺不覺得KFC的蛋撻又膩又油？
覺不覺得好利來的蛋撻才好吃？
不想相信全蛋蛋撻了。
我這一版是經歷了無數配方後的完美蛋撻！
後附絕版祕籍！錯過可惜！

用料  

蛋撻（第一好吃的完美蛋撻）的做法  

1. 這個配方能做25個蛋撻，用量比較大，蛋撻液預製好了，放冰箱冷藏可以做幾次。費一次工還不多做幾個，分享小夥伴也好！

2. 這個奶油就可以，價效比高，剛好可以用完一盒，奶油和牛奶的比重可以自行控制。

3. 先混合奶油、牛奶、白砂糖充分攪化後，加入煉乳（此時建議嘗一下甜度、奶度，看是否符合您的口味！）。OK以後加入雞蛋黃、澱粉，最後滴少許檸檬汁去腥（這個是祕方，一點點就可以，不要太多）

4. 推薦安德魯七哥蛋撻皮，不厚，酥脆，市內回溫10分鐘，軟化後烘焙，否則愛出油！

5. 蛋撻液倒9分滿。

6. 根據烤箱的脾氣。中層：下管200度，上管190。烘焙25分鐘

7. 時刻關注，中間上色一定較快，建議此時跟角落的換一下位置，要麼烤糊了

8. 上色後，將蛋撻移至下層，下管溫度180，上管酌情降溫，建議180。

9. 恭喜你，完美蛋撻出現了！

小貼士

1.好吃的關鍵是要嘗一下。
2.檸檬去腥不要忘
3.放到烤箱才是關鍵的開始，每個烤箱脾氣都不同，也受氣候的影響，時刻關注，該調溫，該換位，要果斷。