用料
| 黑芝麻 | 少量 |
| 蛋黃 | 1個 |
| 蛋撻皮 | 8個 |
| 芋頭 | 半 |
| 白砂糖 | 適量 |
| 牛奶 | 少量 |
蛋撻皮版芋泥酥的做法
粉粉的芋頭蒸熟，然後搗爛，趁熱加入白糖和牛奶。牛奶不要多到讓芋泥變成芋湯了，稍微能讓芋泥軟些就好，主要是增加味道，不加也是可以的。蛋黃打散備用。
![蛋撻皮版芋泥酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "蛋撻皮版芋泥酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
蛋撻皮從冰箱拿出來放室外一分鐘左右稍微軟了，然後從蛋撻模裡剝出來，放著備用。不要放太軟了，不然剝不出來，粘在模上了。室溫指的大概是20度左右。然後每個填入芋泥，再把邊邊捏緊，刷上兩層蛋黃液，撒上芝麻。
![蛋撻皮版芋泥酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "蛋撻皮版芋泥酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
烤箱180度預熱10分鐘，放入半成品，上火180度，下火150度，烤約15分鐘左右即可。越到後面越要注意觀察表面，如果有點焦了要注意把溫度調小一點。
![蛋撻皮版芋泥酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "蛋撻皮版芋泥酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
香！裝盤，開吃！😍😍🤣🤣
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