用料
| 雞蛋 | 3個（50克一個） |
| 玉米油 | 20克 |
| 純牛奶 | 22克 |
| 細砂糖（加入蛋黃） | 6克 |
| 低筋麵粉 | 42克 |
| 檸檬汁 | 數滴 |
| 細砂糖（加入蛋白） | 25克 |
| 芒果奶油餡 | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 煉奶 | 6克 |
| 芒果泥 | 15克 |
六寸戚風蛋糕+芒果奶油餡的做法
蛋白和蛋黃分開，蛋黃里加入細砂糖，蛋抽攪拌均勻，加入玉米油攪拌均勻，再加入純牛奶攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻至順滑無顆粒。
蛋白加入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入蛋白中，打至硬性發泡，小尖勾狀態。
三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，接著全部倒入蛋白糊中，翻拌均勻，倒入模具。
放入預熱好的烤箱，上下火，中下層，160℃，35分鐘。烤好後高處摔幾下震出熱氣，倒扣晾涼！
![六寸戚風蛋糕+芒果奶油餡的做法步驟圖 第2張]( "六寸戚風蛋糕+芒果奶油餡的做法步驟圖 第2張")
