蛋糕做好吃的祕訣。
1,如果放了可可粉或者草莓粉,糖就該減少5克,不然就太甜了
2,只能用玉米油,不能用其他油,黃油絕對不能用,因為用了黃油,會使麵包底下有沉澱物,口感不佳
3,照片我是從網上取的,自己做的忘拍了。
4,必須打發蛋白。
5,烤蛋糕前記得預熱。
6,放鹽是不讓電蛋糕太膩。
用料
低筋麵粉 | 50克 |
雞蛋 | 3個 |
玉米油 | 30克 |
細砂糖/綿白糖/糖霜 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
檸檬汁 | 5滴 |
鹽 | 1克 |
以下是可不用 | |
可可粉或草莓粉 | 5克 |
甜而不膩蛋糕的做法
蛋黃蛋清分離,蛋清記得選大一點的盆子
按配料準備好糖麵粉,牛奶,油,鹽等材料。一克鹽直接放到雞蛋裡
打出氣泡加1/3的糖
等氣泡變小一點以後再加1/3的糖
等用筷子一勾能勾出一點小勾,完全打發了以後,蛋白變了細膩以後,再加1/3的糖
擠入檸檬汁,放入打發完成的蛋白裡面。
蛋黃依次加入牛奶,油,麵粉,草莓粉,沒有草莓粉的可以不加。
把蛋黃倒到模具裡。
把蛋白放入蛋黃裡面,每次放蛋白的1/3,每放一次攪拌均勻,總共放三次。
成為這個樣子
放入烤箱前震幾下
烤箱上層下層都是150度,烤50分鐘