家有敏娃,為了給孩子做個米糕當蛋糕買的大米粉和糯米粉,純粹的凹造型…(頭圖放了蔓越莓~)
之前給孩子買的奶粉,開啟後不喝,丟了又可惜,所以也一起放進方子裡了…我這是有多摳…😂
某書學來的,配料簡單,對雞蛋不過敏的孩子也可以吃…
如果沒有米粉,就直接用低筋粉,一樣的做法😂
用料
大(粘)米粉 | 70克 |
糯米粉 | 30克 |
雞蛋 | 3個 |
檸檬汁 | 5滴(適量即可) |
嬰兒奶粉 | 大概3勺(可有可無) |
食用油 | 25克 |
水 | 75克(可以換成奶) |
糖 | 適量,打發用 |
大(粘)米粉+糯米粉做個蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法
大米粉,糯米粉,奶粉(奶粉其實可有可無)稱好丟進一個容器裡(少洗一個碗是一個碗啊!)
蛋黃,蛋清分離,分別放在無水無油的乾淨盆裡(這個盆實在是省不了…)
蛋清盆放一邊,蛋黃盆裡+點檸檬汁,倒油,攪拌均勻後,再倒入水,同樣攪拌均勻(液體可以換成你喜歡的任何液體!)
將一盆米粉混合篩入攪拌均勻的蛋黃盆,而後將此盆再度攪拌均勻至無顆粒。
差不多這個樣子
給蒸鍋起鍋燒水,拿起蛋白盆,滴入🍋汁
+適量白糖,打發,一定要充分打發才能保持蛋白霜、蛋糕的穩定。(糖愛吃甜多+,不愛吃少+,意思一下,夠打發就行了😂)
打發完成和蛋黃盆,分次攪拌混合,注意不要消泡
混合好後,倒入模具(6寸的蛋糕模具),(這時候果乾也可以混合進去,我加了蔓越莓),如果你沒有模具,也可以分著倒入各種碗裡,耐高溫能進蒸鍋就行。
這時候蒸鍋水也開了,把模具丟進去蒸熟,我用的電蒸鍋,蒸了40分鐘。
蛋糕蒸完,別急冷急熱的,忽然冷下來會回縮哈~然後脫模,完成啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
小貼士
嗯…沒啥要注意的…我做這個主要是消耗食材得,做好後,蒸一下當點心,當早餐都可~也可以用低粉做~