七夕將至,是不是又在為過節給啥驚喜給物件而犯愁呢,日前在pinterest上看到這個杯子蛋糕的造型覺得甚美,用喜歡的巧克力蛋糕胚子倒飭了一個蛋糕底,搭配現成的櫻桃派餡,相信我,它的味道比看起來好吃的多哦!鬆軟溼潤,綿密且回味無窮~
配方可以做6個常規大小的瑪芬蛋糕~
用料
可可粉 | 15g |
低粉 | 25g |
杏仁粉 | 50g |
泡打粉 | 5g |
奶油乳酪 | 95g |
無鹽動物黃油 | 30g |
全蛋液(小號雞蛋2個) | 75g |
細砂糖 | 65g |
牛奶 | 20g |
香草膏 | 2g |
鹽 | 1/2tsp |
櫻桃派餡 | 100g |
防潮糖粉 | 適量 |
櫻桃心❤️厚醇巧克力蛋糕的做法
提前準備所有需要的食材,無鹽動物黃油和奶油乳酪放室溫回軟,雞蛋放室溫回溫;
雞蛋打出,攪散成全蛋液備用;
可可粉、杏仁粉、泡打粉、低粉、鹽混合拌勻備用;
奶油乳酪、黃油和砂糖攪拌均勻,直到質地順滑、顏色發白,體積膨脹;
分3-5次加入雞蛋液,每次攪拌均勻了再加入下一次,直到雞蛋液全部加完,繼續加入牛奶,攪拌均勻;
混合的粉類過篩加入蛋糊中;
將混合粉類拌入,攪拌到沒有乾粉;
完成的蛋糕糊質地柔軟細膩有光澤,加入香草膏拌勻;
將蛋糕糊裝入裱花袋;
瑪芬模具墊好杯子蛋糕紙託;
均勻裱入巧克力蛋糕糊;
直到全部擠入後震模出氣泡;
放入預熱好的烤箱中層,180攝氏度烘烤23分鐘,取出脫模放涼網放涼備用;
在乾淨紙上畫一顆可以放下3粒櫻桃派餡的心形,約2.5cm大小,並用剪刀剪下心形,在每個紙杯蛋糕中間放上心形紙片,撒糖粉;
小心取下紙片,沿著蛋糕表面心形一圈用小刀劃出深約0.8cm的心形,建議比愛心大一圈,這樣放入櫻桃派餡後愛心形狀會更明顯;
撬出心形蛋糕體,中間填入三粒櫻桃派餡,直到所有蛋糕都填完餡兒;
大功告成啦,切開後蛋糕體是溼潤且鬆軟綿密的,享受屬於你的七夕浪漫吧。