古早爆漿芝士蛋糕

網紅柯基蛋糕的本體其實就是之前做過的古早蛋糕。將8寸蛋糕模具換成了450g的吐司模具，增加了蛋糕的高度，讓柔軟蓬鬆的蛋糕抖動得更明顯，就像可愛的短腿柯基抖～抖抖抖抖抖

用料  

古早爆漿芝士蛋糕的做法  

1. *小火加熱玉米油40秒左右，或者微波爐高火叮30秒，倒入乾淨無水的大碗裡。加熱油是為了在下一步使麵粉糊化，增強濃稠感，這就是傳說中的“燙麵法”。用這種方法做蛋糕不用擔心麵粉起筋。
   **熱油中篩入低粉，攪拌至無顆粒狀。再加入牛奶、蛋黃、攪拌均勻。
   ***蛋白打至大氣泡時，開始分3次加入糖高速打發，蛋白打至偏溼的中性發泡就好。這時提起打蛋器，蛋白會掛在前端，柔軟地彎曲。
   ****將三分之一蛋白霜拌入牛奶蛋黃糊中，翻拌均勻。倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻。

2. 在吐司盒中墊上矽油紙，倒入三分之二的麵糊，放上芝士片，再倒入剩下的麵糊。
   入烤箱前輕震幾下，震出多餘的空氣，這樣蛋糕就不會有大氣泡。

3. 把模具放在烤盤中下層，在烤盤中注水約3cm高即可。如果用的活底模的話，在外面裹上一層錫紙防水。
   烤箱上下火150℃預熱10分鐘，烘烤60分鐘即可。

4. 烤好的蛋糕出爐後震幾下以防塌陷，撕開側面油紙晾涼。

5. 摸起來手感Duang～Duang～彈到不行，好像柯基的小PP，超可愛。

6. 剛出爐的蛋糕熱乎乎的，香甜可口，看這鬆軟度，好似棉花糖，入口即化。

7. 嫩得不要不要，軟萌可愛。

8. 柯基抖臀芝士古早蛋糕

9. 可別小看這些小精緻帶來的好心情，生活中的幸福感不就是由這些小美好一個一個拼成的嘛~

10. 在生活中，總會有一些小美好，溫柔著生活吧。

11. 烘焙的時候，內心安靜而從容，空氣中瀰漫著絲絲甜味，你會覺得時光都變得溫柔起來。在烤箱前，懷著欣喜、期待的心情，看著食物慢慢的成熟……

12. 生活，還在美好的繼續著……

小貼士

在打發蛋白的時候加一點點檸檬汁或者白醋，幫助打發的同時也有去腥的作用。