小朋友搶著吃的無糖紅棗蛋糕（6寸）

小朋友對紅棗的愛比對我的愛都多，老家的棗樹收了很多棗，就給她想到做個棗糕吧，用這個6寸磨具做了三次，這是第三次，第一次麵粉放少了，成品有點太軟從烤箱取出來中間就塌下去了，而且放了紅糖白糖，超級甜，沒給她吃，第二次沒放紅糖，放了十幾克白糖，還是很甜，這次就打發蛋白霜的時候放了一丟丟白砂糖，2克吧，剛剛好，紅棗的甜香不是糖的那種甜很棒，而且撒了一點芝麻也是點睛之筆～

用料  

小朋友搶著吃的無糖紅棗蛋糕（6寸）的做法  

1. 第一步：紅棗洗淨，冷水下鍋中火煮六七分鐘，過涼水，不煮也行，去核備用（❗️煮一下會更甜）

2. 第二步：蛋黃蛋清分離，蛋清放在無水無油的容器（畫重點❗️無水無油，蛋黃裡可以有蛋清，但是蛋清裡不可以有蛋黃）

3. 第三步：玉米油、牛奶、蛋黃、紅棗，一起放到料理機，打碎混合，紅棗狀態打到可以接受的碎就行，我打的不是很碎，成品圖片可以看得到的紅棗，很好吃

4. 第四步：將麵粉過篩放到蛋黃糊裡，翻拌均勻

5. 第五步：打發蛋清，檸檬汁可加可不加，不加也不會腥，畢竟紅棗都那麼香了，但是放一丟丟白砂糖，打發更好一些，（不放也沒問題）蛋清打到硬性發泡，感覺有阻力就行了，這時候預熱烤箱，上火145度，下火150度，45分鐘（看自己烤箱脾氣）畫重點❗️預熱烤箱非常關鍵❗️

6. 第六步：取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，然後與剩餘蛋白霜翻拌均勻，模具鋪矽油紙抹油，倒上蛋糕糊轉一轉，撒點芝麻就OK了，烤箱預熱好了進烤箱

7. ✅完成，看得見的紅棗顆粒，拍個照✅右下角要來搶的小手手，小朋友一分鐘都等不及了……

8. 晾涼放冰箱，可以吃三四天，下次吃拿出來，微波爐叮一下，還是很棒╰😎╮