無油燕麥蜂蜜檸檬麥芬

香蕉太熟了怎麼辦？
擠幹汁水的檸檬怎麼辦？

扔掉可惜，不如廢物利用，一起做這款清爽美味的無油燕麥麥芬，高纖低脂，特別適合春天的空氣以及想吃怕胖的我們。

請儘量使用有機原材料，特別是檸檬🍋。

用料可做普通大小麥芬10個。

用料  

無油燕麥蜂蜜檸檬麥芬的做法  

1. 長斑點的熟香蕉碾碎，熟香蕉很容易壓成泥，而且甜度大，蛋糕的甜味主要來自這裡。

2. 擠完汁的有機檸檬，皮和果肉切小丁。

3. 檸檬丁拌入香蕉泥裡，打入雞蛋混合均勻。

4. 加入紅糖，攪拌均勻。

5. 倒入牛奶和蜂蜜，攪拌均勻。

6. 加入燕麥和粉類，我放了兩勺奇亞籽補充膳食纖維。所有材料翻拌均勻。

7. 加入泡打粉，快速翻拌均勻。

8. 烤箱預熱180度。將麵糊倒入不粘模具中。

9. 表面裝飾幾粒南瓜子。

10. 中層上下火烤30分鐘，麥芬會小幅度膨脹。

11. 烤好後移至烤架自然降溫。

12. 香蕉的軟糯和檸檬的清香，Q彈溼潤的口感，愛了愛了！

小貼士

1，泡打粉最後放，快速翻拌後裝進模具送入烤箱。
2，隨意放入喜歡的堅果。