用料
| 1⃣️蛋黃糊 | |
| 低筋麵粉 | 110克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 南瓜泥 | 135克 |
| 蛋黃 | 4個 |
| 玉米油 | 30克 |
| 糖 | 10克 |
| 2⃣️蛋白糊 | |
| 蛋白 | 4個 |
| 檸檬汁 | 3滴 |
| 白砂糖 | 60克（分3次加入） |
| 高速打發蛋白至大泡泡，加入20糖。綿密，加糖。有花紋，加糖。 | |
| 3⃣️混合 | |
| A拿3分之1蛋白放進蛋黃糊中，切拌均勻。 | |
| 把A加入到蛋白中，切拌均勻。 | |
| 倒入8寸模具中，震掉大氣泡。 | |
| 4⃣️上下火160度 | 40分鐘 |
南瓜戚風蛋糕胚的做法
南瓜混合牛奶，攪拌成泥
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南瓜、糖、奶、油，混合攪拌，完成
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加入麵粉攪拌。不要太用力。
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高速打發蛋白。
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蛋黃糊和已打發的蛋白，兩次切拌混合。（看步驟）
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