抹茶古早蛋糕🍰

抹茶遇到蛋糕，其中的美味您吃了才知道原來蛋糕可以這麼細膩柔軟順滑，清香可口…

用料  

抹茶古早蛋糕🍰的做法  

1. 抹茶🍵古早蛋糕🍰，清香可口不油膩，而且特別細膩柔軟順滑！

2. 玉米油加熱到40度左右倒入過篩一遍的低筋麵粉中攪拌均勻（用手工打蛋器劃Ｚ字攪拌，以下攪拌雷同）

3. 攪拌到這個程度

4. 加入牛奶攪拌均勻

5. 攪拌到這個程度

6. 抹茶倒入10克玉米油中攪拌均勻

7. 攪拌均勻的抹茶倒入麵糊中攪拌均勻

8. 攪拌好的麵糊倒入蛋黃中攪拌均勻

9. 攪拌均勻的蛋液絲滑細膩

10. 檸檬🍋切片

11. 從冷凍室拿出冷凍的蛋白加入檸檬🍋8-15滴，可多可少可不放，白砂糖和鹽攪拌均勻分三次加入蛋白中一起攪拌。

12. 攪拌至這個程度，提起打蛋器掛鉤。

13. 打發好的蛋白第一次取1/3加入蛋液中攪拌均勻，第二次再取1/3蛋白加入蛋液攪拌均勻，然後蛋液和剩下的蛋白全部一起攪拌均勻。

14. 取一無水乾淨13寸深方盤倒入蛋糊，輕震出氣泡，同時開啟烤箱上下火150度預熱，另加熱一壺水到45度左右備用。

15. 取一大的方盤加入熱好的水內建一架子，把蛋糊盤擱上架子，開烤70分鐘（時間長短看自己烤箱牌子溫度而定）

16. 烤到上層這個顏色就在蛋糕上蓋一層錫箔紙

17. 蓋好錫箔紙繼續烤

18. 烤好的蛋糕倒扣在架子上晾涼

19. 晾涼的蛋糕可以切塊，也可以捲成筒狀切，這次沒排片，下次我給大家拍。

20. 蛋糕絲滑細膩，柔軟可口，滿口的抹茶與蛋糕香，幸福感滿滿。

21. 上好的茶點好看又可口

小貼士

有不明白的發信息諮詢或者翻我前面的菜譜