超綿潤方形乳酪蛋糕

天冷了，想吃點能量甜點，
乳酪蛋糕再合適不過了。
這次用8寸方模做，
分成方方正正的9塊，
印上可愛的KT，
有顏值，有內涵，有木有呀~
熱衝一壺熱騰騰的紅茶，
吃著綿潤入口即化的蛋糕，
寒冷頓時被暖化到無影無蹤~~

用料  

超綿潤方形乳酪蛋糕的做法  

1. 乳酪+黃油，切塊，微波中高火2分鐘軟化。

2. 用打蛋器攪打順滑。

3. +蛋黃拌勻，+牛奶拌勻。因為我不想等乳酪自然降溫，直接先加冷藏的牛奶降溫了，所以蛋黃是後下的，但不影響效果。

4. 篩入麵粉拌勻。

5. 蛋白+糖打發至溼性。

6. 取三分之一蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻。

7. 再與餘下的蛋白霜翻拌均勻。

8. 模具墊油紙，倒入麵糊，放入大烤盤，大烤盤中加入溫水約2公分高。

9. 風爐140度水浴70分鐘，關火後燜30分鐘。如是上下火模式，建議用150度。各家烤箱脾性不同，溫度時間僅供參考。

10. 取出即可脫油紙。

11. 稍涼幾分鐘，鉻鐵模在爐火上燒1-2分鐘即可印圖案了。

12. 切塊熱食或冷藏後食用均可，風味各異。